乾燒雞翅狗肉湯是由鮮狗肉500克、豆油250克、醬油250克、精鹽50克、味素10克、大蒜末200克、大蔥末200克、香菜末200克、辣椒麵50克、胡椒麵20克、芝麻50克（焙好）、雞蛋500克製作而成。
基本介紹
- 中文名：乾燒雞翅狗肉湯
- 特 色：肉香湯美，香辣可口，補氣補血
- 主食：鮮狗肉
- 味道：香辣爽口
特 色,操 作,
特 色
肉香湯美，香辣可口，補氣補血。
操 作
1、韓國人宰狗方法，因地而異，主要的兩種：將狗放血後，整剝皮或煺毛。將狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割開後腿動脈放血，再用熱水脫毛。
2、煺毛後，破腹去內臟，用涼水洗淨，剁切成6大塊，放入冷水中浸泡。再將泡好的帶骨肉塊，放入開水鍋中，旺火燒開，改文火燉熟，撇去浮油，待用。
3、炒鍋燒熱，倒入豆油，炒至5秒鐘，熱後，倒入打出的浮油和辣椒麵，煸炒均勻出香味後，做成辣椒油盛入碗中，待用。
4、取500克煮熟的狗肉，趁熱拆骨，取肉，撕成細絲，調入焙好的芝麻、蔥末、胡椒麵、醬油，醃漬半個小時入碗中，加上香菜、鹽、辣椒油、大蒜末，澆上滾開的原湯，甩上蛋液，即可食用。
