主料
豬大腸 250克
輔料
蝦米 10克 榨菜 10克 豌豆 10克
調料
豆瓣辣醬 15克 白砂糖 25克 黃酒 25克 香油 10克 醬油 5克 鹽 3克 味素 3克 大蔥 4克 姜 3克 大蒜 5克 澱粉(豌豆) 15克
做法
1.把肥腸切成1.16厘米的長段，海米剁細，榨菜切丁，蔥、姜切末。
2.大勺加足量油，燒至七成熱時，把
肥腸下勺沖炸一下，速倒出。
3.大勺燒熱，加少許油，把海米、
榨菜、蔥、姜、蒜煸炒幾下，隨即下辣
豆瓣醬燒開，放紹酒、醬油、鹽、味素、糖和少許湯，把
肥腸推入，慢煨幾分鐘，見湯汁稠濃，勾少許芡加香油出勺。
