乾燒偏口魚

乾燒偏口魚，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：乾燒偏口魚
• 主要食材：偏口魚，乾辣椒

用料

材料	用量
偏口魚	2條
乾辣椒	3顆
小蔥	1棵
姜	4片
花椒	-
白糖	-
生抽	-
老抽	適量

做法

1. 偏口魚去鱗，洗淨，處理乾淨

2. 兩面分別劃刀口，以便入味

3. 油溫高時，炸熟，至有點乾脆

4. 乾辣椒切段，蔥切蔥花，姜切絲。鍋內留少許油，加入花椒爆香，留花椒油，將花椒挑出。放入乾辣椒、蔥花、薑絲爆香

5. 加入生抽、老抽，大火煮沸，加入白砂糖，至糖融化

6. 將炸好的魚放入鍋中，小火咕嘟一會兒，大火收汁即可