乾煸脆皮肥腸

乾煸脆皮肥腸是以鹵肥腸、青椒為主料的美味。

基本介紹

• 中文名：乾煸脆皮肥腸
• 主要食材：鹵肥腸，青椒
• 輔料：乾辣椒，花椒
• 調料：醬油，鹽

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

一般人都可食用

1.適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用； 　2.感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌

食材明細

鹵肥腸 200克

青椒 2個

乾辣椒 適量

花椒適量

醬油 適量

鹽 適量

做法

1.準備好材料，肥腸是滷好的熟肥腸。

2.青辣椒切滾刀塊，肥腸切2，3厘米的段。

3.鍋里倒底油，放入花椒烹香。

4.放入乾辣椒段炒香。

5.倒入肥腸翻炒。

6.用鏟子輕輕按壓肥腸，把肥腸乾煸出油。

7.倒入一點醬油上色調味，加鹽。

8.倒入青辣椒翻炒出鍋即可

小貼士

1.肥腸是用滷好的熟肥腸。

2.鍋里少倒點底油，因為肥腸乾煸的時候會出油。

3.喜歡吃脆脆的，可以多乾煸一會。