乾煸肉末豆角

乾煸肉末豆角是以豆角、帶皮五花肉、蔥、姜、乾辣椒等為主料的家常菜之一。

基本介紹

• 中文名：乾煸肉末豆角
• 外文名：無
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

所用廚具

炒鍋

食材明細

豆角200克帶皮五花肉100克

蔥適量姜適量乾辣椒適量花椒適量

鹽適量生抽適量老抽適量料酒少許白糖少許

製作步驟

1.豆角摘去兩頭洗淨

2.切成5cm的段

3.帶皮五花肉切小丁

4.蔥、姜、乾辣椒分別切碎

5.炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺

6.炒好後盛出備用

7.用余油爆香花椒

8.倒入乾辣椒

9.再倒入肉丁翻炒

10.放入蔥薑末煸香

11.放入之前炒好的豆角

12.將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調成調料

13.將調料汁倒入鍋中，收汁即可盛出

小貼士

①這個菜不能放水，要大火快炒

②炒豆角時要放比平時菜多兩倍的油哈