乾煸四棱豆

乾煸四棱豆是一道由四棱豆、豬肉(瘦)等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乾煸四棱豆
• 主要食材：四棱豆，豬肉(瘦)
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味 

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 青少年食譜 延緩衰老食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：乾炒

製作材料

主料：四棱豆500克,豬肉(瘦)150克

輔料：榨菜20克,蝦米30克

調料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,豆瓣醬15克,醬油3克,黃酒8克,芡粉5克,香油2克

製作過程

1.　四棱豆洗淨，切3厘米長的段；

2.　豬肉剁成末，加入醬油與生粉拌勻；

3.　蔥洗淨切花；蒜、姜、榨菜切末備用；

4.　鍋內倒油燒熱，放入四棱豆煸至水分收乾，撈出後瀝乾油分；

5.　用熱油爆香姜、蒜及豆瓣醬，然後加入肉末同炒，添少許黃酒，加蝦米、榨菜末炒勻；

6.　加入炸過的四棱豆，加調味料煮至汁略收乾；

7.　撒上蔥花，滴入香油拌勻即可。