乾煎蝦錄

乾煎蝦錄是一道以大沙蝦、姜米等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：乾煎蝦錄
• 類型：菜餚
• 原料：大沙蝦500克，姜米5克
• 輔料：蔥珠5克，紅椒末1克

主 料： 大沙蝦500克，姜米5克，蔥珠5克，紅椒末1克。

配 料： 豬油100克勤克儉，口急汁、味素、精鹽各少許。

做 法：

1、將沙蝦頭、須、尾、腳、腸除去待用。

2、燒熱炒鼎，放進豬油燒熱後將蝦煎至兩面酥赤，再把姜米、蔥珠、紅辣椒末放進鼎里炒勻，下味素、口急汁即起。

特 點： 酥脆，鮮美。