乾炸香酥小黃魚

基本介紹

• 中文名：乾炸香酥小黃魚
• 主要食材：冰凍黃花魚12條，麵粉少許
• 分類：酥

用料

材料

冰凍黃花魚12條

麵粉少許

料酒1勺

醋1勺

鹽適量

油適量

做法

1. 黃花魚解凍後，將內臟清理乾淨，去掉魚頭清理乾淨的魚裝盤中，加入準備好的料酒、醋、鹽拌均勻醃製半個小時（中間翻動幾次）
2. 鍋中加入適量油，燒至6成熱，將魚全身蘸上乾麵粉
3. 蘸好乾麵粉的魚輕輕下入油鍋，小火慢慢炸至金黃色，出鍋放入吸油紙上吸掉多餘的油，裝盤即可。