乾炸雞樅菌，是一道家常菜，製作原料主要有雞樅菌、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清。
基本介紹
- 中文名：乾炸雞樅菌
- 主要原料：雞樅菌
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：多種胺基酸，微量元素
- 適宜人群：老，少，婦，弱
原料：,做法：,食療：,
原料：
雞樅菌、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法：
1、雞樅菌洗淨，攥乾水分，撕成片。
2、加入鹽、五香粉醃半小時。
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4、把雞樅菌攥乾水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5、炒鍋置於火上，油燒五六成熱後，將掛好糊的雞樅菌逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。（吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的喔。）
食療：
1. 雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增。
2. 雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳肴。
3. 雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。
4. 常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。
5. 雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。
