乾炸藕夾

乾炸藕夾是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：乾炸藕夾
• 主要食材：蓮藕，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：味素、味椒鹽各5克

所需食材蓮

藕300克，雞蛋4個，澱粉10克，味素、味椒鹽各5克，色拉油500克(實耗60克)，青紅椒、洋蔥粒各40克

製作方法

1、蓮藕去皮，切連刀片，用清水浸泡。青紅椒洗淨切粒。

2、雞蛋液加澱粉打成雞蛋糊，放入藕夾裹勻蛋糊。

3、鍋中入油燒至六成熱，放入裹好雞蛋糊的藕夾炸至焦黃，撈出控油。鍋內留少許底油，放入青紅椒粒、洋蔥粒、味椒鹽、味素翻炒均勻，再加入藕夾稍炒至入味即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。