乾炒辣蚌肉

乾炒辣蚌肉是由蚌肉等作為主要食材製作而成的一道菜品，味道鮮嫩可口。

基本介紹

• 中文名：乾炒辣蚌肉
• 主要食材：蚌肉
• 配料：鮮紫蘇，生薑、大蒜、鮮紅米椒、酸插菜 
• 調料：油、鹽、味素、雞粉、嚎油、酒、香油
• 工藝：燉

製作

先將蚌肉切成小細絲，姜切絲，鮮紅椒切米，酸插菜切碎，紫蘇切碎，大蒜切碎，鍋上火放油，先入薑絲煸香，下入蚌肉絲煸炒，烹入酒，加入調味品翻炒出香味，放各種配料，紫蘇，大蒜待出鍋時放，裝入盤內。

特點

此菜乾香，無湯汁，味鮮美，較辣，有勁，鮮香，是下酒好菜