乾炒豬肉絲

乾炒豬肉絲是一道家常菜餚，主要材料是豬肉，是中餐

基本介紹

• 中文名：乾炒豬肉絲
• 主要食材：豬肉
• 分類：中餐
• 調料：醬油，鹽

材料:

豬肉300克，醬油1茶匙，鹽1/8茶匙，菜油50毫升，乾辣椒15條，辣椒醬30克（最好是四川郫縣豆瓣醬），老薑15克，切絲，蒜1瓣，切絲，芹菜80克，滷豆腐乾70克，醬油1茶匙，花椒粉1捏

乾炒豬肉絲

做法:

1.芹菜去葉洗淨，切成5厘米長的段，用少許鹽拌勻，醃5分鐘，沖水，瀝乾。

2.豆腐乾切成約5厘米長的粗絲。

3.豬肉洗淨，切成5厘米長的絲，加鹽及1茶匙醬油拌勻。

4.炒鍋置中偏大火上，放入菜油燒至五成熱，加乾辣椒炒1分鐘至香味出來，剷出辣椒備用。

5.待鍋內油熱至七成，加入辣椒醬，姜，蒜炒30秒後加入肉絲炒乾水氣，約6分鐘。將乾辣椒倒回炒鍋，加豆腐乾，一起炒5分鐘。加芹菜再炒2分鐘。加剩下的醬油炒勻起鍋裝盤，撒上花椒粉即成。