乾炒紅果

乾炒紅果是一道以山楂 等為原料的美食。

基本介紹

• 中文名：乾炒紅果
• 洗淨去核山楂： 1000克
• 冰糖： 500克
• 粗砂糖：500克

食材明細

洗淨去核山楂 1000克

冰糖 500克

粗砂糖 500克

製作方法

1洗淨去核山楂1000克。 2把紅果放入鍋中，然後把冰糖和砂糖放進去。 3開中火用勺不停的攪拌。 4糖全部融化後用勺邊攪拌邊來回按壓，使之稍碎一些較好，但還要留一些果肉。 5等果膠稍濃稠時便可出鍋，晾涼便可食用。

小貼士

1、炒紅果時切不可使用鐵鍋、不粘鍋等，可使用不鏽鋼鍋，炒好後一定儘快倒入陶瓷、玻璃等容器里。因為金屬製品會使紅果變黑，不鏽鋼鍋反應慢些，炒好還不至於變色久了也會變色，鐵鍋和不粘鍋只要紅果放入三五分鐘就會變色，切記！切記！

2、炒制時全部使冰糖也可，我是為了融得快所以加了一半的砂糖，要全部使砂糖也沒問題。這都不是什麼關鍵，關鍵是別炒糊了。