《乾果雜糧中的靈丹妙藥》是2009年3月上海科學技術文獻出版社出版的圖書，作者是張志華。
基本介紹
- 書名：乾果雜糧中的靈丹妙藥
- 作者：張志華
- ISBN：9787543937635
- 頁數：170
- 定價： 20.00 元
- 出版社：上海科學技術文獻出版社
- 出版時間：2009年3月
- 開本：16
- 叢書名：自然養生食療叢書
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《乾果雜糧中的靈丹妙藥》為“自然養生食療叢書”之一，主要介紹了胡桃、栗子、白果、杏仁、松子、紅棗、荔枝、龍眼、蓮子、百合、花生、芝麻、小米、血糯米、米仁、玉米、蕎麥、紅薯等18種乾果和雜糧的歷史、烹飪詩文、典故、營養價值、文獻記載和適宜套用。全書內容豐富，知識性、科學性、可讀性、實用性都較強，適合廣大珍惜生命、愛好者生活的讀者閱讀。
圖書目錄
胡桃補腎益肝、強筋壯骨
一、話說胡桃
(導讀詞)
胡桃是一次種植，百年收益的果樹
洞房中存放“核桃”，喻為“百年好合”
胡桃營養價值是肉類的10倍，雞蛋的12倍
二、胡桃的食療功效
1.胡桃是補腦益智的佳品
2.胡桃是抗衰美容的“長壽果”
3.胡桃有淨化血液，預防心腦血管病的作用
4.胡桃是膽石症、泌尿繫結石的康復“靈丹”
三、胡桃的靈丹妙藥方
四、胡桃養生康復食譜
栗子補腎強骨、益氣活血
一、話說栗子
(導讀詞)
古代種千棵栗樹，其身價跟千戶公侯一樣高貴
宋代已有“糖炒栗子”，是我國富有特色的風味小吃
生栗子是治年老腎虧、腳膝酸軟、小便頻數的佳品
二、栗子的食療功效
1.栗子是口腔潰瘍的康復佳品
2.栗子對心血管疾病有康復作用
3.栗子是腎虛腰膝無力、骨質疏鬆的康復良藥
三、栗子的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、栗子養生康復食譜
白果補腎縮尿、斂肺定喘
一、話說白果
(導讀詞)
白果樹壽長，有三千年古樹，可與恐龍相提並論
古時考生科舉考試前吃幾粒白果，以防考中小便
白果有一定的毒性，不宜多食，會引起食物中毒
二、白果的食療功效
1.白果有顯著的抗結核桿菌作用
2.白果有抗菌的作用
3.白果有清除自由基的抗衰老作用
4.白果有預防心腦血管病的功效
5.白果是小兒遺尿的康復“靈丹”
6.白果是鎮咳祛痰的良藥
三、白果的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、白果養生康復食譜
杏仁潤肺止咳、祛痰平喘
一、話說杏仁
(導讀詞)
古人喜以杏花、杏林、杏園給亭台樓閣命名
美國人在婚慶上送發杏仁糖，以示新婚幸福浪漫
教你一個保存杏仁、防止霉變的最佳方法
杏仁是世界衛生組織推薦的健康食品之一
二、杏仁的食療功效
1.杏仁有祛斑烏髮、防皺美容的功效
2.苦杏仁是潤肺止咳、祛痰平喘的良藥
3.杏仁有降低血脂、淨化血液的功效
4.杏仁有通便排毒的功效
5.杏仁有預防腫瘤的作用
三、杏仁的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、杏仁養生康復食譜
松子補腎益氣、養血潤腸
一、話說松子
(導讀詞)
從古至今認為老人常食松子最有養生保健的功效
松仁炒甜玉米，烹製簡單，香脆甜糯，營養豐富
松仁含油量高不要長期存放，有“哈喇味”已變質
二、松子的食療功效
1.松子提高大腦功能、激發“智慧元素”、防老年痴呆症
2.松子是潤膚美容、延緩衰老的佳品
3.松子有降低血脂、預防心血管疾病的功效
4.松子可潤腸通便，是體虛便秘的康復“妙藥”
三、松子的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、松子養生康復食譜
紅棗補虛益氣、養心安神
一、話說紅棗
(導讀詞)
樂陵金絲棗為乾隆皇帝所大加讚賞，曾給“棗王牌”
樂陵縣有一棵棗樹唐代名將羅成曾在樹下拴馬駐憩
鮮棗中維生素C、維生素PP最豐富，有“活維生素丸”之美稱
實驗表明，吃紅棗機體康復要比單純服維生素丸快3倍以上
二、紅棗的食療功效
1.“一日吃三棗，紅顏不顯老。”
2.紅棗是保護肝臟、康復肝病的良藥
3.紅棗是心血管病的康復佳品
4.生紅棗是過敏性紫癜的康復“靈丹”
5.紅棗有提高免疫力、抗腫瘤的功效
三、紅棗的靈丹妙藥方
四、紅棗養生康復食譜
荔枝補血養心、健脾益肝
一、話說荔枝
(導讀詞)
楊貴妃喜食荔枝，李隆基下旨飛騎傳送，晝夜兼程
蘇東坡嗜荔枝至“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”
荔枝易變質，有“一日色變，二日香變，三日味變”的特點
多食荔枝要影響腸胃功能，還會引起低血糖症的“荔枝病”
二、荔枝的食療功效
1.荔枝是補腦益智的佳果
2.荔枝有潤膚紅顏的美容功效
3.荔枝有降低血糖的作用
4.荔枝是頑固性呃逆的康復“靈丹”
三、荔枝的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、荔枝養生康復食譜
龍眼補心安神、補虛長智
一、話說龍眼
(導讀詞)
傳說南越王趙佗曾以龍眼進貢給漢高祖
講述一個名叫龍眼的少年，勇斗惡龍的傳說
清代醫家王士雄稱讚龍眼為“果中神品，老弱宜之”
買鮮龍眼時要注意與瘋人果的區別，以免食物中毒
二、龍眼的食療功效
1.龍眼有明顯的抗衰老作用
2.龍眼是補心安神、抗心律失常的良藥
3.龍眼有抑制癌細胞、防治子宮癌的功效
三、龍眼的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、龍眼養生康復食譜
蓮子補腎固精、養心安神
一、話說蓮子
(導讀詞)
“石蓮堅剛，可歷永久”，千年蓮子居然發芽開花
“太空蓮”為蓮子珍品，粒大色白，燉之酥而不散
蓮子含鉀為動植物之首，常吃是補鉀的最好途徑
古人認為常食蓮子，清心火、平肝火、百病可祛
二、蓮子的食療功效
1.蓮子有健腦助眠的功效
2.蓮子是腎虛遺精、尿頻的康復良藥
3.蓮子有防癌、抗癌的功效
4.蓮心有強心安神、平肝降壓的功效
三、蓮子的靈丹妙藥方
四、蓮子養生康復食譜
百合滋陰清熱、補中安神
一、話說百合
(導讀詞)
百合是吉祥之物，每逢喜慶佳節互相饋贈
向新郎新娘獻百合花，寓言“相親相愛、百年好合”
“百合炒西芹”，綠白相映，清香脆爽，烹飪簡便
二、百合的食療功效
1.百合有養顏美容的功效
2.百合是祛痰、止咳、平喘的良藥
3.百合有鎮靜作用，對失眠、神經衰弱有康復良效
4.百合有防癌抗癌的功效
三、百合的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、百合養生康復食譜
花生健脾養胃、潤肺化痰
一、話說花生
(導讀詞)
哥倫布發現美洲大陸後，揭開了世界種植花生的新歷史
中國名菜“宮爆肉丁”，以花生仁為配料，香鮮味美，獨具風味
花生營養價值高，產熱量高於肉類，故有“素中之葷”之美稱
據報導，花生可引發過敏症，重者可引起死亡
二、花生的食療功效
1.花生有提高智力、增強記憶力的作用
2.常食花生有滋養補益、抗衰延年的功效
3.花生是肺燥久咳的康復良藥
4.花生衣具有良好的止血功效
5.花生有降低血脂、防止血管硬化的作用
三、花生的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、花生養生康復食譜
芝麻補肝益腎、養血烏髮
一、話說芝麻
(導讀詞)
據載：古代一婦女，生食胡麻八十餘年，色如少女
民間辦喜事把芝麻插種在門口，寓言“芝麻開花節節高”
“小磨香油”堪稱中國一絕，油色淡黃透亮，香氣濃溢
芝麻碾碎成細末再食用，更有利於人體的消化吸收
二、芝麻的食療功效
1.黑芝麻是潤膚養顏、烏髮抗衰的美容佳品
2.黑芝麻有降低血脂、預防心腦血管病的作用
3.芝麻是膽結石症的康復良藥
4.芝麻油有潤澤喉部黏膜，保護嗓子、口腔的作用
5.芝麻油可抗炎症，對鼻炎有康復良效
6.黑芝麻對頑固性呃逆有康復特效
三、芝麻的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、芝麻養生康復食譜
小米健脾和胃、滋養腎氣
一、話說小米
(導讀詞)
8000年前我們祖先從野生“狗尾草”選育馴化成小米品種
小米品種繁多，有秈性、粳性，“粟有五彩”黃白紅紫黑
講述一個關於小米的金黃、香甜神話般的民間傳說
小米營養豐富，故被營養專家稱為“保健米”
二、小米的食療功效
1.小米粥營養價值高，素有“代參湯”之美譽
2.小米可降低血糖，是糖尿病患者的康復佳品
3.小米健腦安神，對失眠有良效
三、小米的靈丹妙藥方
四、小米養生康復食譜
血糯米滋陰補腎、養精固澀
一、話說血糯米
(導讀詞)
歷代帝王把血糯米作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”
血糯米營養成分多聚集在黑色皮層，故不像白米那樣精加工
民間有“逢黑必補”之說，血糯米是理想的營養保健食品
市場上摻假血糯米較多，染色血糯米經水洗後掉色厲害
二、血糯米的食療功效
1.血糯米是心血管疾病的康復佳品
2.血糯米是清除自由基、抗氧化、抗衰老的滋補品
3.血糯米有增強免疫力、預防癌症的功效
三、血糯米的靈丹妙藥方
四、血糯米養生康復食譜
米仁健脾補肺、舒筋除痹
一、話說米仁
(導讀詞)
米仁在我國是一種古老的食藥佳品
米仁鮮奶製成的“米仁奶茶”，香濃甜美，常服可美容
米仁營養價值很高，是一種理想的病後康復食品
米仁對子宮有一定的興奮作用，故孕婦千萬不能服食
二、米仁的食療功效
1.“米仁勝過靈芝草，藥用營養價值高”
2.米仁是潤膚、祛斑、防皺的美容佳品
3.米仁是抗病毒，治療扁平疣的“靈丹”
4.米仁是風濕骨痛的康復良藥
5.米仁可防癌抗癌，延長晚期癌症患者的生命
三、米仁的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、米仁養生康復食譜
玉米清熱利膽、調中開胃
一、話說玉米
(導讀詞)
玉米有：糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等品種
16世紀，玉米是外國人獻給中國皇帝的禮物，故有“御麥”之稱
甜玉米在歐美已經成為人們不可缺少的一種蔬菜
玉米許多營養在玉米胚之中，吃玉米要把玉米胚尖也吃了
二、玉米的食療功效
1.玉米有健腦、增強記憶力的作用
2.玉米是延緩衰老、益壽延年的佳品
3.黃玉米是視力的保護神
4.玉米有降血脂，康復心血管疾病的功效
5.玉米有防治便秘，防癌抗癌的作用
6.玉米須有利尿、降血糖的作用
三、玉米的靈丹妙藥方
四、玉米養生康復食譜
蕎麥清熱解毒、降壓減肥
一、話說蕎麥
(導讀詞)
蕎麥開花遍地如撒雪花，蜜蜂飛來飛去，景色十分優美
苦蕎麥營養價值居諸糧食之首，可防治現代“文明病”
蕎麥食品中“湯餅”、“蕎面飴餾”是最有特色的小吃
蕎麥含黃酮類成分有抗菌消炎作用，故有“消炎糧食”之稱
二、蕎麥的食療功效
1.蕎麥是預防腦梗死、心肌梗死的良藥
2.蕎麥是糖尿病患者的康復佳品
3.薺麥富含蘆丁，是出血症的康復“妙藥”
4.蕎麥有寬腸通便、預防癌症的作用
三、蕎麥的靈丹妙藥方
四、蕎麥養生康復食譜
紅薯健脾益氣、補中和血
一、話說紅薯
(導讀詞)
紅薯是高產穩產作物，民間有“一季紅薯半年糧”之說
講述一位華僑陳振龍，從菲律賓把紅薯引種到我國的傳說
歐美等地颳起“紅薯葉熱”，一經巧手烹飪，已成餐館上佳肴
紅薯和牛奶一起烹食，既增加其口感，又使營養更加全面
紅薯含有類似雌性激素，促進激素分泌，減輕婦女更年期綜合徵
二、紅薯的食療功效
1.紅薯被世界衛生組織評為最佳食品
2.紅薯有抗衰葆青、養顏美容的作用
3.白皮紅薯是糖尿病患者的康復佳品
4.紅薯是習慣性便秘的康復“靈丹”
5.紅薯具有增強免疫力，防癌抗癌的作用
三、紅薯的靈丹妙藥方
(一)美容方
(二)康復疾病方
四、紅薯養生康復食譜
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