乾撈鍋燒肉米粉是一道菜品，主要原料有豬肉、蔥花、香菜、五香粉等。
基本介紹
- 中文名：乾撈鍋燒肉米粉
- 主要原料：豬肉，蔥花，香菜，桂林米粉
材料,做法,
材料
做法
1.開始上做法吧米粉~
2.種還不錯，煮了很長時間米粉都不會化掉，口感一樣很好~青菜最後下水燙一下就可以撈出來了!
3.香菜蔥花切碎末，自己醃的酸蘿蔔已經吃完了，這個在超市買的酸蘿蔔，回來切成丁，酸豆角是自己做的，就是把之前焯過水的豇豆扔幾根到泡菜罈子裡就可以了，2天就味道很重了~還有最重要的調料就是李錦記的滷水汁了，全指這個的味道了!!
4.之前做的就已經很好吃了，第二次因為要做鍋燒肉的，所以又加了些煮豆皮進去~
5.下面就說這個鍋燒肉的做法，製作這個可是讓我煞費苦心阿!五花肉氽水，把血水煮掉~
6.然後用鹽和五香粉醃製大概1小時，使肉入味~很重要的一點就是用牙籤把肉皮部分扎很多小孔，為了在加熱的過程里，使油可以滲出來.穿透的越多孔達到的效果就越好，還好我這塊肉皮部分不是很多~
7.按道理應該自然風乾至少半天時間，我等不了那么久，索性就用吹風機把它烘乾了!效果一樣的~
8.然後沾上一層乾澱粉，大概就是這裡不對，下次應該用麵粉試驗下，不然烤出來的肉有點乾~
9.因為沒有烤箱，所以做這個也不能達到完美的效果了，之能用微波爐的燒烤選項試驗下吧~
10.微波爐是自動定時的，烤了多久我不大記得了，因為中間還拿出來翻了一次面，最後直到微波爐報警我才把它拿出來(才發現我家的微波爐還帶報警功能，哈哈)最後就是這個樣子，切片裝盤，最後鋪在米粉上面就大功告成了!!因為之前醃製的比較就所以肉已經非常入味了.只是表面澱粉糊的部分有點乾，下次再用
