乾州掛麵

乾州掛麵是陝西乾州（即鹹陽乾縣）地方麵食，以上等麵粉和面，手工抻制，入鍋湯開即熟，多煮不粘不斷，具有汪（油多不膩）、煎（湯汁滾熱）、稀（湯多味醇）、細（條形勻細）、長（長而耐煮）五大特點。

基本介紹

• 中文名：乾州掛麵
• 主要食材：上等麵粉
• 分類：地方美食
• 口味：鮮美

做法

以上等麵粉和面，手工抻制，入鍋湯開即熟，多煮不粘不斷。

特點

具有汪（油多不膩）、煎（湯汁滾熱）、稀（湯多味醇）、細（條形勻細）、長（長而耐煮）五大特點。