乾子炒蒜薹

乾子炒蒜薹是一道以蒜薹、香乾為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乾子炒蒜薹
• 主要食材：蒜薹200克，香乾200克，豆豉5克
• 調料：鹽4克、味素3克、雞精5克
• 工藝：炒

配料

鹽4克、味素3克、雞精5克、蚝油20克、老抽3克、蔥姜20克、色拉油500克(實耗60克)

製法

1．蒜薹洗淨切丁，香乾洗淨切丁。

2．鍋中入油燒至五成熱，放入蒜薹丁、香乾丁過油，撈出控油。

3．鍋留底油，放入蔥、姜、豆豉煸香，倒入香乾和蒜薹，加鹽、味素、雞精、蚝油、老抽調味，翻炒均勻即可。