《乳酸菌·你們還活著嗎？》是2006年7-09999出版社出版的圖書，作者是本社。
基本介紹
- 書名：乳酸菌·你們還活著嗎？
- 作者：本社
- 譯者：邱文寶
- ISBN：9789867581341
- 頁數：293
- 定價：106.4
- 出版社：7-09999
- 出版時間：2006
- 裝幀：986-7581-34-2平裝
- 副標題：84個跟美食有關的科學謎題
“活菌”優乳酪裏面的活菌真的還活著嗎？為甚麼吃豆子容易放屁？怎樣洗掉桌布上的紅酒漬？煮蛋時加鹽或醋比較不容易破嗎？這些以往只有美食家或媽媽告訴我們的經驗談，沃克教授別出心裁地把這些美食知識拆解成一道道的化學式，挑錯辯正之後，再提供我們最新的解答。本書以五大食物類別作為架構，分別是飲料、奶蛋製品、蔬菜、水果、穀類與碳水化合物。不僅滿足用餐者味蕾，也充實讀者求知的心。
