乳酸粉產品具有溫和純正的酸味，不但具有液態乳酸的各種功能，呈天然果味，口感中性而酸味持久，而且含有人體所需要的鈣離子。
基本介紹
- 中文名：乳酸粉
- 分子式：：CH3CHOHCOOH
- 分子量：：90.08和308.3
- 執行標準：：參照國外標準
基本信息,技術指標,
基本信息
[CH3CHOHCOO]2Ca·5H2O
性 能：L-乳酸粉是經葡萄糖發酵生產的天然L-乳酸粉末。它是L-乳酸和L-乳酸鈣的混合物。產品為白色顆粒或粉末，有溫和純正的酸味，易溶於熱水，有潮解現象。包 裝： 複合紙袋內襯食品級聚乙烯塑膠薄膜；淨重20KG/袋。
或按客戶技術指標要求生產。
主要用途： 常用作食品或飼料添加劑, 它能改善食品的風味, 延長貨架期。廣泛用於罐頭、麵包、麵粉、糕點、飼料等行業中，作為食品風味改良劑。特別適用於各種固體和粉狀食品的酸度調節，其優良的PH值調節功能和抑菌能力，能有效抑制微生物的生長，延長食品的保質期。
規 格： 乳酸粉可具有各種酸的比率，可根據客戶要求生產。 (1)食品級 乳酸：58-62%； 乳酸鈣：35-39%。 (2)食品級 乳酸：53-57%； 乳酸鈣：40-45%。 (3)飼料級 乳酸：50-55%； 二氧化矽：36-40%。 （4）飼料級 L-乳酸：≥ 33%； 甲酸：≥ 5.25%； 鈣鹽+矽鹽：≥ 40%。
技術指標
項目 | 食品級：60% | 飼料級：52% |
乳酸含量 | 58.0-62.0% / | 50-55% / ≥ 33.0% |
乳酸鈣含量 | 35.0-39.0% / | |
二氧化矽含量 | 1.0-3.0% | 36.0-40.0% |
水分 | ≤2.0% | ≤12% |
氯化物 | ≤10ppm | |
鐵 | ≤10ppm | |
重金屬 | ≤10ppm | ≤20ppm |
硫酸鹽 | ≤200ppm | |
砷 | ≤1ppm | ≤2ppm |
殘糖 | 通過費林氏測試 |
