乳酪芝麻小餅

原料

可製做小餅乾40個。低筋麵粉150克、奶油乳酪100克、黃油40克、芝麻醬60克、細砂糖60克、雞蛋90克、黃金芝士粉15克、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺。

基本介紹

• 中文名：乳酪芝麻小餅
• 分類：中餐
• 口味：香甜
• 主要食材：小餅乾40個。低筋麵粉150克、奶油乳酪100克

原料

可製做小餅乾40個。低筋麵粉150克、奶油乳酪100克、黃油40克、芝麻醬60克、細砂糖60克、雞蛋90克、黃金芝士粉15克、鹽1/2小勺、泡打粉1/2小勺。

操　作

一、準備過程：

1、黃油提前取出室溫軟化，至手指能輕鬆按出指印的程度。

2、奶油乳酪提前取出室溫軟化，並切得小塊一些。

二、製作過程：

1、用手動攪拌器把黃油拌順滑。

2、加入奶油乳酪拌勻。

3、分二次加入細砂糖和鹽攪拌至黃油、乳酪、細砂糖融合得很順滑，黃油奶糊細膩柔和。

4、分次加入雞蛋攪拌，每一次都要拌勻後再加下一次，直到所有雞蛋加完。

5、加入芝麻醬，把所有原料都攪拌均勻。

6、過篩加入低筋麵粉和泡打粉，把粉類和黃油乳酪糊拌勻成光滑的麵團。

7、加入黑、白芝麻拌勻即可。

8、取一小團麵團按壓成小餅狀，排入鋪了油布的烤盤。

9、提前預熱好烤箱180度，放置中層，開上下火烤焙18分鐘即可。