基本介紹
- 中文名：乳酪洋梨
- 類型：食品
- 地區：法國
- 所屬：冷盤、前菜
導讀,關鍵字,工藝做法,食譜原料,健康提示,
導讀
乳酪洋梨的做法你知道嗎？乳酪洋梨怎么做？乳酪洋梨的營養功效是什麼？本文將詳細介紹如何做乳酪洋梨。
關鍵字
法國料理、前菜、攪拌、冷盤、2010平安夜
工藝做法
攪拌。
乳酪洋梨
乳酪洋梨食譜原料
烹調甜點用的熟梨4個，法國羊乳乳酪75克，脫脂軟乳酪75克，低脂酸乳酪150毫升，紅甜椒少許 ，核桃仁50克，新鮮龍蒿末1湯匙，檸檬汁少許，葡萄酒醋1茶匙，野苣(Lamb Lettuce)8片，香艾菊數枝。
製作方法：
1、乳酪放入碗中搗碎，加入軟乳酪、一湯匙酸乳酪和甜椒丁，攪拌調勻後將一半倒入第二個碗內。核桃仁留8顆(半邊)以作點綴用，其餘的剁成細粒，與龍蒿末一起加入其中的一個小碗拌勻。
2、梨子去皮對剖，用匙子挖去梨核，並將其中4塊梨子分別掏出一個較大的洞，剩下的4塊按縱向切成薄片，塗上少許檸檬汁以免變色。將梨子拍乾水分，再把果仁混合餡料填入洞中。
3、為使外觀更佳，可將梨片呈扇形分別鋪在各個盤子上，每個盤子中放半個填上餡料的梨子。
4、剩餘的酸乳酪緩慢地攪拌，加進第二個小碗的混合乳酪中。加入酒醋，調成柔滑的醬汁。用匙子小心地將醬汁澆在梨子上。剩下的核桃仁略剁，撒在梨子四周，用野苣葉或香艾菊裝飾後立即上桌。
健康提示
梨具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適宜用來緩解秋冬季節所導致的乾燥情況。法國羊乳乳酪味道濃烈，是鮮甜梨子的上佳配菜。用乳酪及核桃仁製成醬汁，可使這道前菜更富營養。
