乳酪桂圓乾夾心餅乾

用料

1. 桂圓乾，乾乳酪加適量水（少量）小火煮乾，一定要小火且不時攪拌不然容易糊。煮乾後晾涼待用（如水分還較多需瀝乾水分）
2. 低粉，糖，鹽，泡打粉混合均勻，加入玉米油。
3. 攪拌均勻至顆粒狀。
4. 雞蛋打散，倒入一半蛋液到上步混合物中，拌成麵團狀。（原方是100g低粉，我減量了，嫌太稀可再加低粉）
5. 在烘焙紙上將麵團擀成0。5cm厚（我沒有擀麵杖，用保鮮膜的那個棒棒擀的，擀得不好看=_=）
6. 倒入步驟一的桂圓乾和乳酪的混合物，鋪平大概占麵皮一半的位置。
7. 利用烘焙紙將麵皮沒有夾心的那部分摺疊到夾心那部分，壓平再擀成0。5cm厚的均勻麵皮。連著烘焙紙一起放到烤盤。烤箱160度預熱（我家烤箱火力大，大家可適量升高10～15度左右）
8. 將之前剩餘的一半蛋液刷到表面。放入預熱好的烤箱中層160度烤20～25分鐘。
9. 烤好了冷卻切塊。好酥脆～