乳脂味荷蘭少司

乳脂味荷蘭少司是一道由黃油、生雞蛋黃、檸檬汁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：乳脂味荷蘭少司
• 主要原料：乳脂味，黃油600克
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

味道

乳脂味

製作材料

主料：黃油600克，生雞蛋黃200克，清水150克，檸檬汁150克，精鹽10克。

特色

色黃光亮，乳香濃郁，鮮鹹清醇。

製作方法

將清水下入不鏽鋼小盆內，下入生雞蛋黃攪勻。將鍋放在火上，加入水燒熱至60℃-70℃，關火。將小盆底放入鍋中水內加熱，用鏟朝一個方向攪動蛋液，將溶化的黃油徐徐下入，使之攪成一體，加入精鹽，擠入檸檬汁一起攪勻，直到上勁成稠漿，無蛋腥味，將其用紗布過濾入容器內，放溫處即成。