乳糖超溶解度 super solubility of lactose又稱過飽合溶解度，某一溫度下的飽合乳糖溶液冷卻至該飽合溫度以下而乳糖不發生結晶析出時溶液中的乳糖溶解度。此狀態下的乳糖溶液極不穩定，在一定條件下，如加入晶種、攪拌等即可發生乳糖結晶。
