乳熟

乳熟是農作物成熟過程的一個階段，與灌漿後期基本一致，乳熟的穀粒基本變硬（接近臘熟期），但是乃能擠壓出白色米漿。

註：灌漿期開始於水稻開花之後，臘熟之前。是穀粒中營養物質的積累過程，由於穀粒內含物呈白色漿狀，故稱灌漿期。

臘熟期，穀粒裡面成熟到一定程度，米粒已經變硬，但是，穀粒殼色還是綠色的。