乳微桿菌

變質消毒奶中的乳微桿菌的檢測

1、細菌的生化試驗

(1)糖類發酵試驗：將菌穿刺接於含有一種糖和指示劑的半固體培養基內，37℃溫箱，培養48h；

(2)過氧化氫酶：將3%過氧化氫滴於菌落上；

(3)氧化酶試驗：將培養菌塗於濾紙上，滴上1%二甲基對苯二胺溶液；

(4)硫化氫形成試驗：用醋酸鉛濾紙條法檢測；

(5)細菌運動性:：用半固體培養基法檢驗；

(6)檸檬酸鹽利用試驗：將菌接於西蒙氏檸檬酸鹽斜面培養基上,經37℃培養變藍色為陽性；

7)馬尿酸鈉試驗：將菌接於馬尿酸鈉肉湯內，42℃培養48h，經離心，取上清0.8m，加入三氯化鐵試劑0.2ml，立即混合均勻，15min後觀察結果；

(8)明膠液化試驗：將菌接於營養明膠內，22～25℃培養7天；

(9)硝酸鹽還原試驗:將菌接於普通培養基內，37℃培養4天，加硝酸鹽還原試劑甲液和乙液各一滴後觀察結果。

2、細菌的耐熱試驗

根據上述試驗結果，在確定分離出的細菌為乳微桿菌的基礎上,進行了下面的耐熱試驗。

第一組依據消毒奶加熱處理套用的溫度，而選用下列3個溫度:

(1)將分離的乳微桿菌接入裝有滅菌脫脂奶的小試管中，將其63℃加熱30min。並迅速冷卻至36℃左右，然後放入37℃溫箱中，培養48h。

(2)將分離的細菌，吸入毛細管中，封口。分別在73℃加熱15s，89℃加熱1s，然後迅速冷卻，將毛細管內的細菌分別接入滅菌脫脂乳中，放入37℃溫箱中，培養48h，如細菌能耐過加熱處理，而未殺死，會在乳中生長。

同時用大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌作為對照。

第二組，100℃時的耐熱情況:

將變質奶和乳微桿菌菌液分別吸裝入多支毛細管內，在沸水中加熱1s、10s和1min，然後迅速在滅菌水中冷卻,接入滅菌脫脂乳中，37℃溫箱，培養48h。

水體中好氧乳微桿菌的生理生化特性

生理生化特性

它的最適溫度為 30 ℃，最佳初始 pH值是 8.5，裝液量為 60 mL/150 mL，促進生長的金屬離子是 Mg²⁺、Mn ²⁺ 、Ca²⁺ ，最佳碳源是葡萄糖。在 10 ～ 25 ℃時生長量呈上升趨勢，但變化不大；超過 35 ℃以後，菌體生長量明顯表現出下降的趨勢。

有機解磷菌好氧乳微桿菌菌株的初始pH耐受極限分別為 4.0 ～ 4.5和 10.5 ～ 11.0，其最適初始 pH範圍為 8.0 ～ 9.0。在初始 pH為 5.5 ～10.0範圍內時， pH值對好氧乳微桿菌菌株菌株生長影響不顯著。由此可知， SY2菌株對於環境的酸鹼度具有較強的自適應能力和較廣的 pH適應範圍。

形態特徵

好氧乳微桿菌菌株在有機磷固體培養基上培養，菌落為半固體狀，呈圓形，有同心圈，中間凸起，正面顏色為淺黃色，背面顏色為黃白色，表面光滑，邊緣平整，不透明，菌體大小為 2.6 ×10^-6m。