九層涼糕是一道美食糕點，口味香甜美味，製作簡單，營養價值高，主要材料為精白秈米500克，糯米400克，藕粉75克，白糖100克。 基本介紹 中文名：九層涼糕主要食材：精白秈米分類：糕點口味：香甜 九層涼糕原料配方 精白秈米500克 純糯米400克 藕粉75克 白糖100克製作方法1.將秈米、糯米分別淘淨後加適量清水浸4小時，然後再分別將浸過的秈米和糯米連水上磨，即得秈米漿和糯米漿。2.把50克白糖和50克藕粉放入秈米漿中攪勻，再把剩下的白糖和藕粉放入糯米漿中攪勻。如果未備藕粉，可用甘薯粉代替，不過涼糕的口感和顏色略差一些。3.蒸籠內鋪上濕布，倒入調好的秈米漿(約0.2厘米厚)，用旺火蒸5分鐘，揭開鍋蓋，倒入調好的糯米漿(約0.2厘米厚)蒸5分鐘，如此共倒9次，即成9層涼糕，蒸熟後冷卻，開條切塊即可。產品特點 層次分明，清涼甜滑。
