九層塔炒海螺獅

基本介紹

• 中文名：九層塔炒海螺獅
• 主要食材：海螺獅，蔥姜

用料

材料	用量
海螺獅	適量
蔥姜	適量
九層塔	適量
辣椒	適量
蒜蓉	2勺
蚝油	1勺
白砂糖	1/2勺
啤酒	少許
料酒	少許

做法

1. 主料
2. 海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙後洗淨備用。
3. 辣椒洗淨切片，姜切絲，蔥切馬蹄片、九層塔洗淨。
4. 鍋置火上少許油燒熱，下入辣椒、蒜蓉醬、蔥姜炒香。
5. 倒入螺螄，烹入料酒快速翻炒均勻。
6. 調入1勺蚝油。
7. 1/2勺砂糖，翻炒均勻。
8. 倒入少許啤酒，轉至中火。
9. 燜燒5分鐘至湯汁收乾。
10. 撒入九層塔、薑絲，快炒至勻即可