九圓包子

九圓包子是一道以粗麵粉、 飴糖、白糖等為主料做的點心。

基本介紹

• 中文名：九圓包子
• 主要原料：粗 面 粉 ， 飴 糖 ， 白 糖 
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少鹹宜
• 副作用：暫無

原 料

粗 面 粉 ， 飴 糖 ， 白 糖 ， 鮮 牛 奶 ， 老 面 ， 蘇 打 ， 泡 打 粉 ， 豬

肋 肉 ， 火 腿 肉 ， 金 鉤 ， 口 蘑 ， 瘦 肉 ， 蔥 結 ， 乾 貝 ， 姜 末 ， 胡

椒 粉 ， 豬 油 ， 甜 醬 ， 板 油 ， 蜜 玫 瑰 ， 核 桃 仁 ， 蜜 棗 ， 冰 糖 ， 芝

麻 ， 天 門 冬 米 ， 桔 餅 ， 蜜 瓜 條 ， 蜜 櫻 桃 等 。

制 法

1 ． 取 精 面 粉 、 飴 糖 、 白 糖 、 鮮 牛 奶 、 老 面 、 蘇 打 、 泡 打

粉 制 成 皮 料 ；

2 ． 以 豬 肋 肉 、 熟 火 腿 肉 、 金 鉤 、 口 蘑 、 蔥 花 、 瘦 肉 、 蔥

結 、 乾 貝 、 味 精 、 料 酒 、 胡 椒 粉 、 豬 油 、 甜 醬 、 姜 末 等 制 成

鹹 餡 料 ；

3 ． 以 板 油 、 白 糖 、 蜜 玫 瑰 、 核 桃 仁 、 蜜 棗 、 冰 糖 、 白 芝

麻 、 天 門 冬 米 、 桔 餅 、 蜜 瓜 條 、 蜜 櫻 桃 等 制 成 甜 餡 料 ；

4 ． 將 皮 料 分 別 包 上 鹹 餡 料 和 甜 餡 料 ， 包 子 下 面 墊 上 菜 葉 ，

入 籠 用 旺 火 蒸 熟 即 可 。

特 點

四 川 重 慶 著 名 風 味 小 吃 。 其 味 各 異 ， 其 中 甜 餡 料 加 有 少

量 天 冬 門 （ 有 清 熱 降 火 之 功 能 ） ， 不 但 味 美 ， 且 有 一 定 的 保 健

價 值 。