乙酸-2-己烯酯

【中文名稱】乙酸-2-己烯酯

【英文名稱】2-Hexenyl acetate

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】142.20

【密度】0.898（20℃）

【沸點（℃）】165～166

【閃點（℃）】58

【折射率】1.4277

【性狀】

無色透明液體。有令人愉快的水果香氣。

【溶解情況】

不溶於水，溶於乙醇、乙醚。

【用途】

食用香料。調製蘋果、鳳梨等香型香精；也可用作化妝品香料。

【製備或來源】

由1-溴代-2-己烯和乙酸鈉為原料，在乙酸中回流製得。

【其他】

有刺激性。