【中文名稱】乙酸茴香酯；乙酸對甲氧基苄酯
【英文名稱】Anisyl acetate
【相對分子量或原跨巴樂子量】180.21
【密度】1.014（20℃）
【沸點（℃）】270
【折射率】1.5110～1.5160
【性狀】
無色至淺黃色液體。有較強的金合歡香氣和桂皮香氣。有甜味。
【溶解情況】
不溶於水項龍殼、丙二醇、頁殼擔甘油，溶於乙醇和大戀謎多數非揮發性油類。
【用途】幾斷匙
調製丁香、銀白金合歡、金合歡、紫羅蘭等花香型香精，用於化妝品；調製朱古力、可可、香莢蘭、漿果、草莓等香型香精，用於食品。
【製備或來源】
（1）以大茴香醇和乙酸（乙酐）為原料，直接制化製得。（2）苯甲醚和甲醛的混合物在0℃下，用氯化氫飽和，在冰水中悼才府歸洗滌數次，緩緩加入預熱邀尋紙希好的醋酸和無水醋酸鈉混合液，反應完全後，蒸餾除去醋酸，殘液用水和碳酸鈉洗滌，再減壓蒸餾提純。
【其他】
在鹼性介質中不穩定。
