乙級橘子汽水

乙級橘子汽水，是一種以橘子醬、糖精、檸檬酸為主要原料製作而成的飲品。

基本介紹

• 中文名：乙級橘子汽水
• 主要食材：白糖250克
• 口味：甜酸適口
• 特點：色澤橘黃，有橘子香氣

原料配方

(成品3 000毫升，12瓶) 橘子醬22克 糖精0.375克 檸檬酸3.25克 苯甲酸鈉0.4克 酒精2毫升 橘子香精1毫升 檸檬黃0.04克 胭脂紅0.035克 涼開水440毫升 冰開水2 400毫升

製作方法

1.將250克 糖置於鍋中，加入400毫升水，加熱煮沸，將糖溶解後，離水冷卻至常溫，然後過濾，加入橘子醬調勻。

2.將糖精、檸檬酸、苯甲酸鈉和色素分別溶解於冷開水中，為方便計量，均取水10毫升，橘子香精和酒精混合。

3.在糖液中，先後加入糖精、苯甲酸鈉、檸檬酸溶液以及香精和色素溶液，調勻。

4.在汽水瓶中灌入200毫升冰水，用汽水機充入二氧化碳，然後往瓶中灌入50毫升橘子汽水原液，合上蓋，倒復一下，使橘子汽水原液和蘇打水混勻，插入吸管即可。