可頌，Croissant的音譯，丹麥可頌麵包又叫羊角包或者牛角包。
基本介紹
- 中文名：丹麥可頌麵包
- 主要原料：牛奶113克、酵母4克
- 是否含防腐劑：否
- 調料：黃油113克
原 料,操 作,營養價值,
原 料
B：黃油113克（裹入麵團用
操 作
1、將材料A混合，揉成麵團，不需要揉出膜，達到盆乾淨、手乾淨的狀態即可，蓋上保鮮膜，放在冰櫃冷藏半個小時。
2、材料B切小塊，放進保鮮膜，擀成長方形片狀，放進冰櫃裡面凍硬。將冷藏好的麵團擀成比黃油片大兩倍以上的麵皮，將黃油片放在面片上，包裹好，接口處捏緊，儘量排乾淨空氣，若包裹好的麵皮中還有氣泡，可以用牙籤扎寫小孔把麵皮中的空氣排出。
3、麵皮的接口向下，用擀麵杖將麵皮擀薄，擀長。
4、折三折，包上保鮮膜放進冰櫃冷藏20分鐘。
5、冷藏後拿出來繼續擀長擀薄，折三折，包上保鮮膜放進冰櫃冷藏20分鐘。
6、從冰櫃拿出麵團，繼續擀長擀薄，折三折（一共完成了三輪三折的工作）。將麵團擀成長條。
7、裁成底邊為5cm的等腰三角形。
8、底部切一個小口，把面片往兩邊翻。
9、捲起來、在頂尖處刷點蛋液。
10、放到溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
11、在表面刷上蛋液，放進預熱好的烤箱，200度烤15分鐘。
12、寒冬夜裡的黃油誘惑。
營養價值
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一，每年5月的第三個星期二，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等，包括人體生長發育所需的全部胺基酸，消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。
1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；
2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；
3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作用，可防治多種色素沉著引起的斑痕；
4.牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，還能暫時提供水分，可保證皮膚的光滑潤澤；
5.牛奶中的一些物質對中老年男子有保護作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發生率也較少；
6.牛奶中的鈣最容易被吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物搭配也十分合理，孕婦應多喝牛奶，絕經期前後的中年婦女常喝牛奶可減緩骨質流失。
