串簽麻辣燙，是一種即來即食，方便快捷，省時省心的麻辣燙。串簽麻辣燙可謂是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的底湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子輕輕一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然後開懷大吃！
基本介紹
- 中文名：串簽麻辣燙
- 特點：即來即食，方便快捷
- 屬於：麻辣燙
- 概念：四川火鍋的前身
簡介,選料,投資建議,
簡介
吃火鍋所使用的食材在麻辣燙中亦全有，但麻辣燙則給食者提供了快捷方便的美食。就是這么一個我們請客吃飯可能誰都不會想到它，但卻時常在街頭巷尾無意中撞見的小小的麻辣燙，一如既往、扎紮實實地火了近20年。沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶台，滿地的竹籤，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味。
眾所周知，麻辣燙好不好吃，底湯起著決定性作用。串簽麻辣燙，功夫在湯上！底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20餘種中草藥。並配以採用現代食品生物技術，以雞骨、豬骨以及蘑菇、干貝等為原料，經低溫粉碎後提取有效成分，製作而成的高純度、高品質調味底料，充分保留原料特有的高蛋白、鈣、肽等的營養元素。不僅涮燙出來的菜品口感好、原生態，而且底湯鮮美，且中解辣解燥，不用擔心上火，還可以起到補充鈣質、保養滋補，開胃順氣的功效。
串簽麻辣燙一改傳統麻辣燙只能涮湯吃菜，不能喝底湯的缺點，做到了燙菜品湯兩不誤。燙菜：天上飛的、地上跑的，水裡游的，地里長的、樹上結的、土裡挖的……凡是可以吃的東西，盡可拿來涮燙；品湯：骨湯其營養豐富，湯質爽口，養胃補脾，健身怡情。
選料
串簽麻辣燙，選料豐富，新鮮蔬菜、海鮮、河魚、活蝦、禽蛋、貢丸、魚丸、豆製品、鮮蘑菇、牛肉、羊肉、雞肉、麵條、米粉、米線、紅薯冬粉、土豆冬粉等葷素俱全，均可入鍋，一夾一涮，便可食用。基本品種和火鍋店、粉麵店沒有什麼區別。目前市場上，同時經營麻辣紅湯、滋補骨湯、鮮香清湯和原味海鮮湯（呵呵，一個都不能少）4種特色底湯的麻辣燙店日益增多，這些店的店面面積從十幾平米到近百平米都有，但提供的美味種類卻多達上百種，從山珍野味到豆腐、粉線、白菜、麵條；從毛肚、牛腰、豬肉、豬肝、豬腦、雞血、鴨血到泥鰍、鱔魚片、魚肉、海帶、紫菜；從麻花、年糕到蘑菇、木耳、金針菇、豆皮、蔥、蘿蔔、土豆，舉不勝舉。食物多樣化，現燙現吃，食物的營養成分不流失，吃完燙菜以後，還可以品滋味鮮美的海鮮湯，原湯化原食，既營養又實惠，更能促進人體的消化吸收。
投資建議
開一家4種特色底湯一個都不能少的麻辣燙店賺錢很容易，麻辣燙匯集風味小吃、特色美食、老少皆宜、營養全面、好吃不貴、消費隨意等優勢於一身，是中式快餐和特色小吃的強強聯合，能喝湯的麻辣燙更是比傳統不能喝湯的麻辣燙有著不可比擬的優越性，最大程度地擴大了消費群體。民以食為天，15大類海量消費族群（1無湯不歡的“嗜好族”、2挑燈夜戰的“加班族”、3精打細算的“貧民族”、4刀口混飯的“江湖族”、5追風趕潮的“時尚族”、6速食當飯的“懶蟲族”、7獨自偷歡的“單身族”、8浪漫風情的“白領族”、9食不厭精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11經歷坎坷的“60族”、12承前啟後的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鮮奪目的“90族”、15關懷他人的“樂活族”）燙菜品湯，體驗美食儼然已成為時下最火爆、最流行的消費時尚啦！情侶約會、朋友聚餐、家庭團聚的顧客也是絡繹不絕，排隊等座，生意豈是一個“火”字了得。
開串簽麻辣燙的9大投資建議：
1、流動經營：可在繁華鬧市、超市、夜市、學校、景區、車站、碼頭等人流密度較大的地方現做現賣，生意肯定火爆。這種方式幾乎無須固定資產的投入，免去門面租金和裝修費用，無風險可言。最適合初次創業、資金實力薄弱的投資人群。
2、連鎖經營：已經具有一定經營規模，再尋求擴大發展的麻辣燙店，可在同一城市多設幾個小吃車經營地點，以利於提高店鋪利潤和知名度，低成本擴張。
3、食堂經營：如學校、賓館、飯店、企業或機關食堂等內部，實踐證明此項費用低，銷量大且穩定。
4、租賃經營：在旅遊區，特別是自然景觀景區，可對外出租設備，另備些燒烤原料和調料，即收租金，又賣原料，雙份賺錢。這種經營必須有先天條件，就是旅遊景區範圍內，最好與旅遊公司聯手做。
5、店中店經營：在店鋪內部利用一些顯眼的位置，但又不好擺放大體積的設備，安放一台麻辣燙小吃車，既能吸引顧客，還能提高經營利潤，一舉多得！
6、品種：每天加工品種定在30—40個為佳，以環保衛生、品種新鮮、風味奇特、良好的保健功能吸引更多的顧客，每10天可輪換一些品種。
7、促銷：開業期間和節假日，可以推出一些優惠活動，比如買五送一，以吸引新顧客。
8、服務：免費提供一次性攜帶型衛生碗和杯子，適當時段可開展送貨上門服務，以口碑和服務來吸引新老顧客。
9、宣傳：可製作一些小的宣傳單和點餐卡，主要依靠鮮明的產品個性與口味，穩定優質的產品特色與品質以及實惠公道的價格作為提高影響力的廣告。
