基本簡介,圖書簡介, 基本簡介《中西烹飪原料》是上海交通大學出版社出版的一本圖書。圖書簡介本書在全面介紹目前常用的中西餐原料的基礎上，體現出教學所需的必備基礎理論知識與實際套用之間的結合。為了更加形象化和直觀化，編著者將多年拍攝和收集的原料圖片附上，有助於各類讀者的認知，並增加閱讀的愉悅和美感。
