中華發酵麵食大賽由全國唯一的發酵麵食組織--中國糧油學會發酵麵食分會主辦。大賽目的為促進發酵麵食行業技術交流，引導和帶動廣大發酵麵食從業人員鑽研技術，提高技能水平，推動行業發展進步。從2011年第二屆大賽開始，賽事設定為每兩年舉辦一屆。
現狀,參賽人員,比賽項目,比賽品種,獎項設定,
現狀
中華發酵麵食大賽的舉辦得到了了企業、學校、個人以及社會團體的廣泛參與，受到馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、越南、奧地利、加拿大、新加坡、台灣等海內外國家和地區從業人員的關注，開創了中華發酵麵食從業人員學技能、比技術的全國性賽事的先河。該大賽不同與其他發酵麵食大賽，增設了以《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麥粉饅頭》為基礎的理論考試，該成績占總得分的20%。
首屆“安琪酵母杯”中華發酵麵食大賽於2010年舉行。2017年第五屆大賽首場預選賽於2016年10月份在台北舉行，2017年2-4月份，又先後在新加坡、馬尼拉（菲律賓）、胡志明（越南）、維也納（奧地利）和溫哥華（加拿大）等城市進行預選賽。大賽在中國大陸則設立了上海、廣州、武漢、成都、北京、瀋陽六個賽區。參賽和觀摩人數眾多，得到了行業企業和媒體的熱捧。獲得賽區前三名的選手將於8月份，在總決賽上共同角逐新一屆“中華麵點王”的榮譽。
參賽人員
1、各早餐工程企業、包子連鎖企業、速凍食品企業、饅頭加工廠（坊）、酒店的麵點技術人員；
2、機關事業單位食堂的麵點工作者；
3、各食品、烹飪學院（校）以及研究機構的麵點教師與學生；4、麵點師之鄉或各地麵點協會（或相關協會）的麵點從業人員；
5、受過職業技能培訓或具有一定技能的麵點愛好者。
比賽項目
比賽分為個人賽和團體賽（團體賽由各單位選派2名代表組團參加）。
比賽品種
1、產品製作：比賽品種分為指定品種和自選品種，指定品種為鮮肉包子和饅頭，自選品種為其他發酵麵食品種，如花捲、發糕、燒餅、鍋盔、饢餅等均可，參賽選手可以根據自己的特長選定。
2、理論知識：主要為《中式麵點》專業相關知識、《食品安全法》和GB/T21118-2007《小麥粉饅頭》相關知識。
獎項設定
1、團體賽項目設金獎、銀獎、銅獎各一名。金獎頒發獎盃、獎牌和榮譽證書，銀獎和銅獎頒發獎盤、獎牌和榮譽證書；優勝獎和決賽入圍獎若干名，頒發榮譽證書。
2、個人賽項目設冠軍、亞軍、季軍各一名，最佳創意獎5-10名。
