《中老年人保健食譜選配手冊》是1993年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是崔書章，姚清泉。本書內容是針對中老年人編寫的健康食譜。
基本介紹
- 書名：中老年人保健食譜選配手冊
- 作者：崔書章，姚清泉
- ISBN：7-5019-1338-2
- 出版社：中國輕工業出版社
圖書簡介,內容簡介,目 錄,
圖書簡介
數字出版：中國學術期刊（光碟版）電子雜誌社
出版時間：1993-02
字 數：627千字
頁 數：680 頁
中老年人保健食譜選配手冊作 者：崔書章，姚清泉
出 版 社：中國輕工業出版社
數字出版：中國學術期刊（光碟版）電子雜誌社
I S B N ：7-5019-1338-2
出版時間：1993-02
字 數：627千字
頁 數：680 頁
知網價:￥20.00
內容簡介
《中老年人保健食譜選配手冊》圖書簡介：
本書針對我國中老年人的常見疾病,指導如何通過日常飲食的合理配餐,攝入適量的營養素來達到保持機體生理的平衡,從而預防衰老、減少疾病的發生,同時對已有的疾病起到輔助治療作用。主要內容有:食物構成基本知識、中老年人健康與營養、常見疾病營養治療、中老年人食譜選配、特殊環境及某些少數民族食譜選配及中醫食療等。食譜概為多年實踐驗證篩選落定,針對健康和各種病體中老年人均給出一周實例,原料易購,攝入熱能、脂肪、蛋白質量均有精確計算,科學有效,能收到藥物治療所得不到的效果。
附表： 一、人體檢驗正常參考值
二、中、老年人身高與體重正常參考值
三、常用食物營養成
四、常用食物膽固醇含量(可食部100g)
五、常用食物微量元素含量
六、中、老年人每日膳食營養素供給量
七、營養素功用簡明表
八、各種活動的熱能消耗率
九、成年男子體表面積測算圖
十、基礎熱能需要計算圖表
十一、藥物對營養素的影響
十二、計量單位換算表
十三、計量單位符號及名稱
目 錄
《中老年人保健食譜選配手冊》圖書目錄：
第一篇食物構成基本知識
第一章食物成分及來源
第二章各類食物的營養價值
第三章合理營養與平衡膳食
第二篇中、老年人健康與營養
第一章中、老年人的解剖和生理變化
第二章衰老的特徵
第三章中、老年人對營養的需要
第四章中、老年人營養失調症
第三篇中、老年人常見病的營養治療
第一章心血管系統疾病的營養治療
第二章消化系統疾病的營養治療
第三章泌尿系統疾病的營養治療
第四章吸呼系統疾病的營養治療
第五章血液系統疾病的營養治療
第七章代謝性疾病的營養治療
第八章其他疾病的營養治療
第四篇中、老年人食譜選配
第一章中、老年人飲食要求與食譜編制
第二章烹調加工對食物營養素的影響
第三章中、老年人食譜選配
第一節健康狀態下食譜選配
第五篇特殊環境及某些少數民族食譜選配
第一章高寒環境食譜選配
第二章濕熱環境食譜選配
第三章某些少數民族的食譜選配
第六篇中醫食療
第一章中醫食療概況
第二章中醫食療的特點
第三章中醫食療的方點
第四章中醫食療與中、老年人保鍵
第五章中醫食療舉隅
