食材
麵包粉500克、糖50克、奶粉50克、鹽5克、酵母8克、（雞蛋2隻+水）300克、油50克
做法
1. 中種材料揉成光滑的
麵團，溫暖處發酵至3倍大。
2. 主
麵團所有原料混合，廚師機邊攪拌邊分次加入撕碎的中種，麵團攪拌成擴展階段，低速+手工揉入切碎的蜜餞。
3. 溫暖濕潤處進行基礎發酵。
4. 排氣，分割成520克*2、240克*1、剩餘平分成4份，滾圓鬆弛。
5. 單峰造型放入相應的模具中進行二次發酵。
6. 烤箱160度預熱，大吐司烤55分鐘，小吐司烤40分鐘
1. 烤溫為實測溫度，請根據各家實際情況調節。
2. 表面上色後關上火或者加蓋錫紙。
