中種蔓越莓芝士餐包

用料

1. 將所有中種原料混合，揉成麵團。將麵團放入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏室發酵20小時；
2. 冷藏發酵好的麵團如圖所示；
3. .將發酵好的中種麵團撕成小塊，加入除黃油以外的所有主麵團原料，啟動麵包機的和面程式（手揉是完全OK的，只是我偷了個懶）；
4. 20分鐘（即1個和面程式）結束後加入軟化的黃油和芝士，再揉一個和面程式；
5. 5.揉好的麵團放入容器中，放在溫暖處發酵；
6. 等麵團發酵至2倍大時即可；
7. 發酵的麵團，排氣，分成大小均勻的12等份，搓圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15左右；
8. 鬆弛好的小麵團擀成橢圓形，翻面後在中間劃三刀；
9. 撒上適量的蔓越莓乾或葡萄乾，和芝士；
10. 從一頭捲起，收口處朝下，放入鋪了油紙的烤盤；
11. 所有小麵團全部整形好以後放在溫暖處開始二次發酵，發酵至2倍大以後，刷上黃油（我是6個刷了，6個沒刷，各有各的口感，都很nice）；
12. 烤箱預熱180度，中層上下火，20分鐘，麵包表面呈現誘人的金黃色即可（刷了黃油的會呈現金黃色，沒刷黃油的就是暗黃色）。