基本介紹
- 中文名:中種椰蓉麵包
- 主要食材:高筋粉(中種),糖(中種)
- 分類:麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉(中種) | 250 |
糖(中種) | 20 |
鹽(中種) | 2 |
淡奶油(中種) | 70 |
水(中種) | 70 |
酵母(中種) | 2 |
糖(主麵團) | 15 |
鹽(主麵團) | 1 |
酵母(主麵團) | 2 |
椰蓉餡兒(見下面方法) | |
黃油(主麵團) | 5 |
水(主麵團) | 10 |
做法
1. 將中種材料(酵母除外)全部放入麵包桶中按餃子程式。 | |
2. 再把中種酵母放入酵母容器中,選麵包麵團程式,發一倍左右,可在程式結束後再發一會 | |
3. 把中種麵團撕成小塊,和主麵團放在一起再啟動麵包麵團程式,發至一倍半左右 | |
4. 把麵團分成三團,揉成寬度為麵包桶的寬度,抹上椰蓉餡兒(椰蓉餡兒成分:椰蓉70g,黃油30g,糖35g,蛋黃多半個。)捲起來 |