基本介紹
- 中文名：中種椰蓉麵包
- 主要食材：高筋粉（中種），糖（中種）
- 分類：麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉（中種） | 250 |
糖（中種） | 20 |
鹽（中種） | 2 |
淡奶油（中種） | 70 |
水（中種） | 70 |
酵母（中種） | 2 |
糖（主麵團） | 15 |
鹽（主麵團） | 1 |
酵母（主麵團） | 2 |
椰蓉餡兒（見下面方法） | |
黃油（主麵團） | 5 |
水（主麵團） | 10 |
做法
1. 將中種材料（酵母除外）全部放入麵包桶中按餃子程式。 | |
2. 再把中種酵母放入酵母容器中，選麵包麵團程式，發一倍左右，可在程式結束後再發一會 | |
3. 把中種麵團撕成小塊，和主麵團放在一起再啟動麵包麵團程式，發至一倍半左右 | |
4. 把麵團分成三團，揉成寬度為麵包桶的寬度，抹上椰蓉餡兒（椰蓉餡兒成分：椰蓉70g，黃油30g，糖35g，蛋黃多半個。）捲起來 |  |
