中種椰蓉麵包

中種椰蓉麵包

基本介紹

  • 中文名:中種椰蓉麵包
  • 主要食材:高筋粉(中種),糖(中種)
  • 分類:麵包
用料,做法,

用料

材料
用量
高筋粉(中種)
250
糖(中種)
20
鹽(中種)
2
淡奶油(中種)
70
水(中種)
70
酵母(中種)
2
糖(主麵團)
15
鹽(主麵團)
1
酵母(主麵團)
2
椰蓉餡兒(見下面方法)
黃油(主麵團)
5
水(主麵團)
10

做法

1. 將中種材料(酵母除外)全部放入麵包桶中按餃子程式。
2. 再把中種酵母放入酵母容器中,選麵包麵團程式,發一倍左右,可在程式結束後再發一會
3. 把中種麵團撕成小塊,和主麵團放在一起再啟動麵包麵團程式,發至一倍半左右
4. 把麵團分成三團,揉成寬度為麵包桶的寬度,抹上椰蓉餡兒(椰蓉餡兒成分:椰蓉70g,黃油30g,糖35g,蛋黃多半個。)捲起來
中種椰蓉麵包

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