中種土豆吐司

中種土豆吐司是一道中國民間傳統家庭美食，由土豆80克、高粉370克等製作而成。

基本介紹

• 中文名：中種土豆吐司
• 主料：土豆80克   高粉370克
• 配料：： 土豆40克   高粉170克
• 特點：美味

食材明細

主料： 煮土豆的水150克 酵母粉4克 鹽3克

配料： 土豆40克 高粉170克 煮土豆的水30克 鴨蛋61克 酵母粉2克 白砂糖40克 鹽4克 黃油26克

製作步驟

1. 土豆去皮

2. 切塊，放入水中煮熟

3. 將煮土豆的水150克和土豆80克放入麵包機中

4. 加入高粉370克、酵母粉4克、鹽3克

5. 揉成麵團

6. 發酵至2倍大，取出

7. 將煮土豆的水30克、土豆40克、鴨蛋1隻（61克）放入麵包機中

8. 加入高粉170克、酵母粉2克、白砂糖40克、鹽4克

9. 再將中種麵團揪成小塊放入

10. 將麵團揉至擴展階段

11. 加入黃油26克，繼續揉成團

12. 分割成大小相等的4團

13. 擀成牛舌形，捲起放入吐司模中

14. 發酵至9分滿

15. 上下火，下層，180℃，40分鐘，出爐脫模，完成。