中東菜（Middle Eastern cuisine）烹調時加入杏仁、松子、橄欖等各式乾果，以橄欖油、鹽、檸檬調味，簡單實在的菜餚。 特點是甜、香、油，口味極重。豆醬、烤肉、秋葵等風味獨特，香味足，口感佳。
