中式麵點蔥油小桃酥

基本介紹

• 中文名：中式麵點蔥油小桃酥
• 主要食材：低筋麵粉，蛋液
• 分類：中式，酥

用料

材料	用量
低筋麵粉	500g
蛋液	1個（不少於50g-55g）
芥菜籽油	200g
泡打粉	5-6g
小蘇打	1/2小勺
蔥花	60g左右
砂糖或糖粉	110g
海鹽	8g

做法

1. 將低粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用

2. 蛋液、油、鹽、糖、蔥花混合均勻

3. 將粉類分次篩入液體中，以切拌的方式拌均勻後醒面20分鐘左右

4. 預熱烤箱170度

5. 將麵團分割成20g一個（大約可分割47個左右）麵團，按壓成小球均勻排列在烤盤上

6. 如果喜歡酥鬆口感的，可以按的用力一點，喜歡酥軟的 就稍作按壓讓麵團厚一點。烘烤約23分鐘至表面上色為止即可