中式辣漢堡，以麵粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：中式辣漢堡
- 分類：早餐，漢堡，辣，中式
- 主要食材：麵粉，酵母
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
麵粉 | - |
酵母 | 兩克 |
發粉 | 一大勺 |
鹽 | 一小勺 |
五花帶皮肉 | 一塊 |
滷汁 | （鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉） |
洋蔥 | - |
青椒 | - |
紅椒 | - |
香菜 | - |
老乾媽辣豆豉 | - |
做法
1. 酵母兩克用溫水花開，發粉一大勺（可不用），鹽一小勺。麵粉開窩倒入發酵水揉成光滑麵團蓋好發酵一個小時。取一勺白面揉入麵團，做成熗面，這樣就成了半發麵。這樣吃起來更有面香和嚼頭（也可不熗生面） |
2. 麵團揪成劑子，擀成圓餅，壓扁後鬆弛20分 |
3. 鍋燒熱後該小火（電磁爐70°），放入麵餅蓋上蓋子燜5分鐘翻面再烙五分，直到熟透 |
4. 取五花帶皮肉一塊，焯水後放入滷汁中（鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉） |
5. 大火燒開改小火燉一個小時以上，燜半個小時入味很深後取出趁熱剁碎，淋上少許醬汁，可加老乾媽辣豆豉 |
6. 洋蔥+青椒+紅椒+香菜剁碎備用。取烙好的饃用小刀切開放入肉末和菜末即可 |
