中式漢堡肉夾饃

基本介紹

• 中文名：中式漢堡肉夾饃
• 主要食材：五花肉，八角
• 分類：中式，漢堡

用料

材料	用量
五花肉	750克
八角	兩個
桂皮	幾片
香葉	兩片
蒜頭	十顆+十五顆
鹽糖姜	適量
生抽	半碗
老抽	一勺
麵包粉	250克
發酵粉	3克

做法

1. 深砂鍋中倒入清水2碗，放入滷肉香料煮開，嘗一下味道是你喜歡的口感略淡就可以了，越煮湯汁會越濃郁！
2. 五花肉洗淨煮開幾分鐘颳去豬皮的雜質，下油鍋略煎一下，這樣煮出來不會軟爛鬆散!
3. 然後放入鹵鍋去滷煮！轉小火，蓋子不要完全蓋緊，留條小縫！
4. 我好喜歡新買的這口深湯鍋，有深度有內涵!
5. 半小時後我又丟了十幾個大蒜瓣下去，老公超愛的！一開始放的那些是用來增香，這些才是吃的!
6. 和面烤漢堡胚。我用直接法，半斤麵粉和成團直接做出來六個包包。麵包做成空心的。就是擀開後刷點油然後包起來。然後發酵1小時，刷蛋液，180度烤15分鐘。
7. 看幾個小餅子呼呼呼長成大胖子，忘記了許多不開心！
8. 美吧?
9. 裡面是空心的！
10. 小火滷了1小時，肉肉也好了！
11. 夾一條出來切碎，拌一勺滷汁。
12. 中式漢堡就完成了!