中國食源性疾病的風險特徵研究

內容簡介

食源性疾病是全球最突出的公共衛生問題之一，是影響老人、婦女、兒童等弱勢人群健康的主要殺手之一，其所造成的隱形疾病負擔更是難以預計。本書基於中國實際、融合國際範式，以食品安全風險為切入點描述我國食源性疾病的風險現狀，以行為方式為中介因子揭示我國食源性疾病暴發的風險機理，以體現社會性風險的獨特視角研究我國食源性疾病的風險防範。本書為我國食源性疾病風險防範策略與防範路徑的研究提供了新思路、嘗試了新方法、探索了新路徑。

圖書目錄

導　論

一　研究主線與視角

二　主要概念界定

三　研究時段與研究方法

第一章　基於國際比較的我國食源性疾病暴發的流行病學特徵研究

一　食源性疾病暴發的數量特徵

二　食源性疾病暴發的風險食品特徵

三　食源性疾病暴發的風險環節特徵

四　食源性疾病暴發的原因

五　食源性疾病暴發的風險病原特徵

六　食源性疾病暴發的風險時間

七　食源性疾病暴發的風險人群特徵

八　食源性疾病暴發的風險區域特徵

第二章　食源性疾病負擔研究

一　概念界定

二　食源性疾病流行病學負擔評估

三　全球食源性疾病經濟負擔估計

四　食源性疾病負擔估計研究思考

第三章　基於主流網路新聞數據挖掘的中國大陸食物中毒暴發特徵研究

一　文獻回顧及問題提出

二　數據和方法

三　結果與討論

四　結論與政策含義

第四章　供應鏈視角的食源性疾病風險特徵研究

一　食源性疾病的主要致病因素：基於風險病原的視角

二　食源性疾病的致病因素分析：基於供應鏈污染的視角

第五章　家庭消費環節的食源性疾病風險研究：豬肉的案例

一　主要風險因素

二　家庭食品安全風險作用方式調查

三　基於食源性疾病分級的家庭食品安全風險作用方式分析

四　家庭食品安全風險防範

第六章　國家食品安全風險監測評估與預警交流體系建設

一　食品安全風險監測體系建設

二　食品安全風險評估體系建設

三　食品安全風險預警體系建設

四　食品安全風險交流體系建設

第七章　食源性疾病風險監測中哨點醫院建設的考察

一　食源性疾病監測

二　哨點醫院建設

三　在實施“健康中國”戰略中加強哨點醫院建設的建議

——基於江蘇、廣西與江西的調查

第八章　食源性疾病研究進展與未來方向

一　國內外食源性疾病防控研究進展

二　未來研究方向

後　記

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基本介紹

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