《中國醫學百科全書(營養與食品衛生學)》是現代劉毓谷編著的工具書。
基本介紹
- 作品名稱:中國醫學百科全書(營養與食品衛生學)
- 作者:劉毓谷
- 類別:工具書
- 首版時間:1988年3月
內容簡介,出版信息,
內容簡介
全書49.9萬字。主要內容包括營養學基礎知識、食品衛生學基本概念、各類食品營養價值等衛生問題、食物中毒預防、食品毒理學研究試驗方法和營養與食品衛生工作方法等。共收入條目168條。書末附有《漢英營養與食品衛生學辭彙》(以漢字筆畫為序),《英漢營養與食品衛生學辭彙》(以英文字母為序)、中文《索引》(以漢字筆畫多少編排)。本分卷是《中國醫學百科全書》的一個分卷,是一本參考工具書,供醫藥衛生院校畢業人員參閱之用。
出版信息
上海科學技術出版社1988年3月出版。