《中國農業與食品企業的可持續性管理》以生態安全、農業安全、食品安全和農村、農業與企業的可持續發展作為主題詞，通過可持續性管理概念整合為一個有機體，具有啟示性和獨創性。《中國農業與食品企業的可持續性管理》集國內外“可持續管理”理論（相關標準）與中國企業“可持續管理”實踐（翔實案例）為一體，在系統總結國內外“企業可持續管理”基礎理論（標準）的基礎上，重點圍繞“中國生態工業園區建設的實踐”、“中國發展生態農業的成就和實踐”、“可持續雇員管理和公平社會發展”三大主題，通過對六個中國企業具體案例的介紹評析，數據翔實地展示中國企業可持續管理的總體狀況和發展趨勢。
基本介紹
- 書名：中國農業與食品企業的可持續性管理
- 出版社：上海人民出版社
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787208076815, 7208076812
- 品牌：上海世紀出版股份有限公司
- 作者：張新華 戈特瓦爾德
- 出版日期：2008年3月1日
- 開本：16
- 定價：25.00
內容簡介,圖書目錄,文摘,
內容簡介
《中國農業與食品企業的可持續性管理》由上海人民出版社出版。
圖書目錄
前言
第一章 基本理念和農業與食品行業的可持續性管理原則
第一節 背景與基本概念
第二節 企業的可持續發展
第三節 企業可持續性管理的內容：若干方面的責任
第四節 企業可持續性管理維度和原則
第五節 農業與食品生產的可持續性管理新理念
第二章 可持續性管理標準與跨國公司的實踐
第一節 標準、審核和認證
第二節 可持續性管理狀況審核與檢查
第三節 跨國公司可持續性管理的實踐
第三章 生態農業的可持續發展與可持續性管理
第一節 農業和食品生產的危機與困境
第二節 發展生態農業的哲學思考和前沿理念
第三節 生態農業的含義與全球發展趨勢和重點
第四節 發展生態農業的目標模式與戰略
第五節 發展生態農業的基本原則與實踐路線
第六節 我國發展生態農業應注意的幾個政策和方向問題
第四章 中國食品行業的可持續性管理現狀和未來
第一節 中國農業與食品行業面臨的困境和挑戰
第二節 中國企業的綠色發展戰略與食品飲料行業的綠色經營和管理
第三節 中國生態農業的發展與生態食品企業的崛起
第四節 中國綠色食品及企業的發展現狀與前景
第五節 食品安全與食品企業的可持續性管理
第五章 中國食品行業的可持續性管理實踐案例
案例1：贛南果業：積極探索中國生態農業產業化發展新模式
案例2：貴港糖業：國家級生態工業園區的典範
案例3：青島啤酒二廠：國家清潔生產示範企業
案例4：雨潤食品：食品工業是道德工業
案例5：中華傳統食品王致和：文化傳承、自主創新、品牌拓展
案例6：光明乳業：50年“品牌家規”成就“光明之道”
第六章 食品的可持續性消費與可持續性行銷
第一節 食品的可持續性消費
第二節 可持續性消費的若干實踐領域
第三節 可持續性行銷
第四節 瑞士食品公司的三個案例研究：可持續性行銷方法
結語：重建可持續性的中國食品消費文化
參考文獻
後記
第一章 基本理念和農業與食品行業的可持續性管理原則
第一節 背景與基本概念
第二節 企業的可持續發展
第三節 企業可持續性管理的內容：若干方面的責任
第四節 企業可持續性管理維度和原則
第五節 農業與食品生產的可持續性管理新理念
第二章 可持續性管理標準與跨國公司的實踐
第一節 標準、審核和認證
第二節 可持續性管理狀況審核與檢查
第三節 跨國公司可持續性管理的實踐
第三章 生態農業的可持續發展與可持續性管理
第一節 農業和食品生產的危機與困境
第二節 發展生態農業的哲學思考和前沿理念
第三節 生態農業的含義與全球發展趨勢和重點
第四節 發展生態農業的目標模式與戰略
第五節 發展生態農業的基本原則與實踐路線
第六節 我國發展生態農業應注意的幾個政策和方向問題
第四章 中國食品行業的可持續性管理現狀和未來
第一節 中國農業與食品行業面臨的困境和挑戰
第二節 中國企業的綠色發展戰略與食品飲料行業的綠色經營和管理
第三節 中國生態農業的發展與生態食品企業的崛起
第四節 中國綠色食品及企業的發展現狀與前景
第五節 食品安全與食品企業的可持續性管理
第五章 中國食品行業的可持續性管理實踐案例
案例1：贛南果業：積極探索中國生態農業產業化發展新模式
案例2：貴港糖業：國家級生態工業園區的典範
案例3：青島啤酒二廠：國家清潔生產示範企業
案例4：雨潤食品：食品工業是道德工業
案例5：中華傳統食品王致和：文化傳承、自主創新、品牌拓展
案例6：光明乳業：50年“品牌家規”成就“光明之道”
第六章 食品的可持續性消費與可持續性行銷
第一節 食品的可持續性消費
第二節 可持續性消費的若干實踐領域
第三節 可持續性行銷
第四節 瑞士食品公司的三個案例研究：可持續性行銷方法
結語：重建可持續性的中國食品消費文化
參考文獻
後記
文摘
第一章 基本理念和農業與食品行業的可持續性管理原則：
第一節 背景與基本概念：
“可持續性”（sustainability）這個用語是針對德國森林經濟發展而於1700年創造出來的。由於林木越來越少，那時的德國森林所有者被迫提出了“可持續性”這個概念，以圖保證充足持久的林木供應。對此，德國的第一個森林法規是這樣表述的：“砍伐樹木不得超越其再生能力！”森林管理的原則是必須給後人留下足夠的供應。從當代的視角看，意思就是不能削弱森林，不能讓空氣和土壤中的污染物、氣候變化或地球大氣的破壞來妨礙森林的自然成長。
1968年初，36位歐洲重要企業家和科學家在羅馬聚會，目的是跨國界跨學科地深刻理解政治、文化、社會、經濟和生態之間的互動，名之日“全球問題群”。為了紀念他們初次開會的地方，此後他們自稱為“羅馬俱樂部”。
地球的資源是有限的，如過去時代發生過的木材短缺，是羅馬俱樂部第一份報告《增長的極限》的主題。書中討論的一個重要概念是：如果資源使用率上升，就不能簡單地用目前已知的儲量除以每年使用量的方法來計算儲備量，靜態指數的計算方法就是這樣。但是，如果假定使用率是一個常數，就能假定增長率也是一個常數，於是就得出了一個加冪指數。該書用25種語言銷售了1200萬冊。它第一次指出有必要改變對如何處理地球上有限資源的思維，此後成為這一領域的經典文獻。
《增長的極限》得出了這樣的結論：
1．如果全球人口、工業化、污染、食品生產和資源消耗按目前的增長趨勢繼續下去，將在100年裡達到地球的增長極限。最可能的結果將是人口和工業能力突然地、不可控制地衰退。
2．這種增長趨勢可以改變。通過創造使生態和經濟穩定的條件，便可使其可持續地維持到遙遠的未來。可以設計出地球平衡態，使每個人的基本需求得到滿足，又使每個人有平等的機會實現個人的潛能。
第一節 背景與基本概念：
“可持續性”（sustainability）這個用語是針對德國森林經濟發展而於1700年創造出來的。由於林木越來越少，那時的德國森林所有者被迫提出了“可持續性”這個概念，以圖保證充足持久的林木供應。對此，德國的第一個森林法規是這樣表述的：“砍伐樹木不得超越其再生能力！”森林管理的原則是必須給後人留下足夠的供應。從當代的視角看，意思就是不能削弱森林，不能讓空氣和土壤中的污染物、氣候變化或地球大氣的破壞來妨礙森林的自然成長。
1968年初，36位歐洲重要企業家和科學家在羅馬聚會，目的是跨國界跨學科地深刻理解政治、文化、社會、經濟和生態之間的互動，名之日“全球問題群”。為了紀念他們初次開會的地方，此後他們自稱為“羅馬俱樂部”。
地球的資源是有限的，如過去時代發生過的木材短缺，是羅馬俱樂部第一份報告《增長的極限》的主題。書中討論的一個重要概念是：如果資源使用率上升，就不能簡單地用目前已知的儲量除以每年使用量的方法來計算儲備量，靜態指數的計算方法就是這樣。但是，如果假定使用率是一個常數，就能假定增長率也是一個常數，於是就得出了一個加冪指數。該書用25種語言銷售了1200萬冊。它第一次指出有必要改變對如何處理地球上有限資源的思維，此後成為這一領域的經典文獻。
《增長的極限》得出了這樣的結論：
1．如果全球人口、工業化、污染、食品生產和資源消耗按目前的增長趨勢繼續下去，將在100年裡達到地球的增長極限。最可能的結果將是人口和工業能力突然地、不可控制地衰退。
2．這種增長趨勢可以改變。通過創造使生態和經濟穩定的條件，便可使其可持續地維持到遙遠的未來。可以設計出地球平衡態，使每個人的基本需求得到滿足，又使每個人有平等的機會實現個人的潛能。
