中國農業科學院中式肉類菜餚製品加工技術集成實驗室

中國農業科學院中式肉類菜餚製品加工技術集成實驗室通過共性技術與核心裝備的突破，建成具有一定規模、柔性、立體、多功能的肉製品工業化技術研發平台，逐步構建我國中式肉類菜餚製品質量安全全程控制體系，形成完整的肉品加工“技術一裝備一產品一標準一示範推廣”的研發推廣鏈條，推動我國肉品加工業整體技術升級。

基本介紹

• 中文名：中國農業科學院中式肉類菜餚製品加工技術集成實驗室
• 主管部門：中國農業科學院

研究方向

瞄準國家目標和社會需求，以中式肉類菜餚製品工程化加工仔符趨仔技術及自動化核心裝備作為本平台優先發享遷判展領幾疊洪姜域婚翻蘭捆騙。

科研條件

中國農業科學院中式肉類菜餚製品加工技術集成實驗室建築面匪充舟積5387m，實驗室建有原料肉處理標準化、輔配料定量化、熱加工工程化、包裝殺菌自動化四大創新平台灑犁估。