《中國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是梁新紅、孫俊良。
基本介紹
- 書名：中國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究
- 作者：梁新紅，孫俊良
- ISBN：9787030450142
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015-07
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書在有關氨基甲酸乙酯致癌理論的基礎上，系統地闡述了GC/MS方法檢測葡萄酒中氨基甲酸乙酯的四種前處理方法，用建立的方法對我國60餘種葡萄酒樣品進行氨基甲酸乙酯含量測定及數據分析，提出了我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標建議值.同時本書對葡萄酒中形成氨基甲酸乙酯的前體物質精氨酸和瓜氨酸的檢測方法進行了研究，並建立了簡便、快捷、經濟的精氨酸和瓜氨酸檢測方法.作為一部酒品中氨基甲酸乙酯研究的學術論著，本書從理論及實踐兩方面為推動酒品的質量安全提供了新思路。
圖書目錄
封面
中國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的研究
內容簡介
前言
第一章 葡萄酒中氨基甲酸乙酯概述
第二章 LLE結合GC/MS法測定葡萄酒中EC含量
第三章 SPE結合GC/MS法測定葡萄酒中EC含量的方法研究
第四章 SPME結合GC/MS方法檢測葡萄酒中EC的方法
第五章 SLE結合GC/MS法測定葡萄酒中EC含量
第六章 EC萃取方法的比較及中國葡萄酒中EC含量調查分析
第七章 葡萄汁中L-精氨酸含量檢測
第八章 分光光度法測定葡萄酒中尿素含量
第九章 葡萄酒中氨基甲酸乙酯研究成果探討
參考文獻
附錄1 葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量檢測標準方法
附錄2 葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量限量標準指標建議值
封底
